执行低脂饮食护理时，在食材选择和烹饪方法上，下列哪些做法是推荐的？

推荐选择低脂蛋白来源如瘦肉、鱼虾（A正确）。烹饪方式应清淡，多用蒸、煮、炖、凉拌，减少煎炸（B正确）。脱脂/低脂奶制品有助于控制脂肪摄入（D正确）。虽然动物油是天然的，但其饱和脂肪酸含量高，不利于心血管健康，且低脂饮食通常建议限制饱和脂肪，植物油（富含不饱和脂肪酸）相对更推荐，且关键在于总摄入量控制，而非用动物油替代（C错误）。