老年人进食时，轮椅的脚踏板应完全收起，使老年人双脚悬空，以增加进食时的稳定性。

进食时老年人双脚应平放在地面或脚踏板上，以提供稳定的支撑基础。双脚悬空会导致身体重心不稳，容易前倾或滑动，增加进食风险，且不利于膈肌运动，影响吞咽功能。