下列关于老年人“细软易消化”食物制作要求的说法，正确的是（ ）。

食物细软易消化并不意味着牺牲所有营养和感官体验。在软烂的基础上，保持色泽和味道能刺激老人食欲，促进进食。A 选项过度烹饪导致营养大量流失；B 选项硬度可能不够；D 选项并非所有老人都需要完全流质，应根据个体能力调整。