针对牙齿缺失或咀嚼功能减退的老年人，在食物处理上应遵循“细软易消化”原则，下列做法最适宜的是（ ）。

对于咀嚼功能减退的老人，食物应细软易消化。肉类炖烂或制成肉糜、蔬菜煮软切碎符合这一要求。A 选项有呛咳风险；C 选项长期仅流质会导致营养不良；D 选项油炸食物难以消化且油腻。