关于低脂饮食在老年护理中的应用，下列说法正确的有？

低脂饮食主要适用于高血脂、动脉硬化等患者，A正确。动物内脏、肥肉、蛋黄胆固醇和脂肪含量高，需限制，B正确。蒸煮等少油烹饪方式符合低脂要求，C正确。完全禁止油脂会导致必需脂肪酸缺乏，影响健康，应适量摄入植物油，故D错误。