关于老年人皮肤及感觉系统的生理变化，下列哪项描述是养老护理员需要重点关注的？

正确答案为B。老年人皮肤生理变化包括表皮变薄、真皮胶原减少、皮脂腺分泌减少（导致干燥）、感觉神经末梢退化（导致对冷、热、痛敏感度降低）。因此，护理中需注意皮肤保湿，且在使用热水袋等热疗时需格外小心，防止烫伤（因感觉迟钝）。A项错误，分泌减少；C项错误，敏感度降低；D项错误，皮下脂肪通常减少，保温能力下降，易受凉。