临终老人出现食欲减退、进食量减少是身体机能衰竭的正常生理现象，养老护理员应强制其摄入高营养食物以维持体力。

临终阶段身体代谢降低，强制进食可能导致呛咳、误吸或增加脏器负担，造成痛苦。正确的做法是顺应老人的意愿，提供少量、易消化、老人喜欢的食物，注重进食的舒适感而非营养量的达标。