养老护理员在对传染病老人进行隔离照护时，若仅穿戴工作服而未穿戴隔离衣和手套，即可认为符合隔离技术要求。

根据隔离技术规范，进行隔离照护时必须根据传播途径穿戴相应的防护用品，如隔离衣、手套、口罩等。仅穿工作服无法有效阻断病原体传播，不符合隔离技术要求。